Piccole Produzioni Locali Il   progetto   PPL   nasce   in   Veneto   e   si   espande   poi   anche   in   Friuli Venezia   Giulia.   È   un   progetto   regionale   che   intende   valorizzare   i prodotti   tipici   e   tradizionali   e   il   territorio   stesso,   offrendo   al consumatore   e   al   turista   una   gamma   di   prodotti   tipici   e   di   qualità che   possono   essere   paragonati   ad   una   vera   e   propria   miniera   del territorio. "Con questo progetto la Giunta Regionale ha definito un per- corso per la vendita di prodotti agricoli in piccole quan- tità da parte del produttore primario, nel rispetto dei seguenti principi: • la sicurezza igienico-sanitaria degli alimenti prodotti e venduti; • la produzione e vendita degli alimenti come integra- zione del reddito; • la possibilità di commercializzare in ambito locale i prodotti    che    derivano    esclusivamente    dalla    propria    produzione primaria." ( www.pplveneto.it ) Con    questo    progetto,    quindi,    c’è    un    sistema    di    auto    controllo igienico-sanitario   basato   sulle   buone   prassi   di   igiene   affiancato   ad una   intensa   attività   di   formazione   degli   stessi   operatori,   e   un piano   di   monitoraggio   che   comprende   verifiche   ed   analisi   di   tutta la   filiera   di   produzione   (dall’allevamento/coltivazione,   al   prodotto f

salsicce, cotechini, salami, soppresse, ossacolli, pancette, ariste, coste e altro);  lkjhgfdslkjhgfdslkjhgfdkjhgl • trasformati vegetali, come passate, marmellate, sughi e sott'aceti. sdfghjkledrfgthjklwsdfghjklsdfghjklhyu Tutti i trasformati vegetali vengono fatti con gli ortaggi e la frutta coltivata da noi e i trasformati di carne suina coi suini allevati in azienda.

finito). A   questo   progetto   aderiscono   più   di   200   piccole   aziende   in   veneto e   la   nostra   azienda   ne   fa   parte.   Il   progetto   PPL   ci   dà   la   possibilità di offrirvi: • trasformati    di    carne    suina,    che    sono    i    salumi    tipici    (come   salsicce