Nella   nostra   filosofia   aziendale,   non   sono   mai   state   importanti   le “sigle”   o   i   “certificati”,   ma   una   appassionata   ricerca   verso   tutte quelle    tecniche    di    coltivazione    che    potevano    effettivamente portare   a   prodotti   di   qualità   pur   nel   rispetto   del   mondo   di   cui siamo parte. Nel   corso   degli   anni   abbiamo   capito   e   adottato   alcuni   fondamentali criteri   nella   produzione   dei   nostri   prodotti.   In   particolare,   per   ciò che   riguarda   il   terreno,   utilizziamo   sostanza   organica   garantita   e umificata, abbiamo introdotto la pratica del sovescio a rota- zione, usiamo micorrize e funghi antagonisti. Nelle lavo- razioni del terreno vengono preferite le sarchiature e le ripuntature alla classica aratura, per evitare al massimo la compattazione del terreno. Inoltre abbiamo adottato la pratica della falsa semina per ridurre al minimo l’uso dei diserbanti. Nella scelta delle piante, prediligiamo varietà resistenti/tolleranti verso   alcune   malattie,   innestate   o   micorizzate.   Nei   confronti   della biodiversità,    coltiviamo    anche    erbe    spontanee    ed    officinali, pratichiamo   la   pacciamatura   con   biotelo,   abbiamo   rifugi   per   gli insetti   utili,   usiamo   bombi   e   api   per   l’impollinazione,   valorizziamo   la vegetazione e le siepi presenti.